FOIE GRAS GROLIERE

Prix réduit : 30,90 €  28,90 €

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus anciennes de notre gastronomie locale. L'Anchaud, comme nous l'écrivons en Périgord, est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit dans la graisse d'oie ou de canard, ce qui lui donne une fine gelée très parfumée. Couronné de succès, nous vous le proposons sous forme de lots de 3 boîtes de 300g et 450g afin de régaler vos proches.

L'Enchaud (appelé autrefois Anchaud) est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait à la maison.

Nous avons repris cette recette d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente. Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver.

Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité.

Les porcs que nous choisissons pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Prix réduit : 37,50 €  35,50 €

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus anciennes de notre gastronomie locale. L'Anchaud, comme nous l'écrivons en Périgord, est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit dans la graisse d'oie ou de canard, ce qui lui donne une fine gelée très parfumée. Couronné de succès, nous vous le proposons sous forme de lots de 3 boîtes de 300g et 450g afin de régaler vos proches.

L'Enchaud (appelé autrefois Anchaud) est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait à la maison.

Nous avons repris cette recette d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente. Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver.

Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité.

Les porcs que nous choisissons pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc et constitue l'une des conserves par salaison les plus anciennes. L'enchaud ou « Anchaud » est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit, nécessairement dans de la graisse d'oie ou de canard. Doté d'une fine gelée très parfumée, il se déguste froid. Ce produit existe en boîte de 300g, 450g et 1 kilo. Un régal pour les papilles !

L'Enchaud est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait généralement, en Périgord, à la maison. Nous avons repris ces recettes d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente.

Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de bien le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver. Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité

Les porcs choisis pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc et constitue l'une des conserves par salaison les plus anciennes. L'enchaud ou « Anchaud » est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit, nécessairement dans de la graisse d'oie ou de canard. Doté d'une fine gelée très parfumée, il se déguste froid. Ce produit existe en boîte de 300g, 450g et 1 kilo. Un régal pour les papilles !

L'Enchaud est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait généralement, en Périgord, à la maison. Nous avons repris ces recettes d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente.

Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de bien le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver. Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité

Les porcs choisis pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc et constitue l'une des conserves par salaison les plus anciennes. L'enchaud ou « Anchaud » est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit, nécessairement dans de la graisse d'oie ou de canard. Doté d'une fine gelée très parfumée, il se déguste froid. Ce produit existe en boîte de 300g, 450g et 1 kilo. Un régal pour les papilles !

L'Enchaud est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait généralement, en Périgord, à la maison. Nous avons repris ces recettes d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente.

Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de bien le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver. Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité

Les porcs choisis pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Le manchon est l'une des parties les plus charnues et savoureuses du Canard. Forts en goût et savoureux, nous les cuisinons au naturel et les faisons confire de longues heures afin de leur donner tout leur fondant. En Périgord, nous incorporons ces Manchons dans la préparation de plats typiques tels que les confits ou les cassoulets pour les corser encore davantage et les enrichir en viande savoureuse.

Qui n’aime pas les plats hauts en couleurs et en saveurs, longuement mijotés et confits ?

Nous en tout cas, nous les aimons ainsi : c’est pourquoi nos manchons de canard sont simplement cuisinés, cuits lentement dans la graisse de canard, sans aucun colorant ni conservateur : un peu de sel et de poivre, le parfum du canard se suffit à lui-même !

Particulièrement moelleuse et tendre, la chair du manchon située dans le prolongement du magret et correspondant à l’aile du canard, est généreuse et très goûteuse.

Cette viande typique de notre Périgord remet à l’honneur les saveurs d’autrefois.

Les canards qui ont été choisis pour cette recette ont tous une origine "Canard à Foie Gras du Sud Ouest". Ils ont été soigneusement élevés, nourris et sélectionnés pour la qualité gustative de leurs manchons bien charnus.

Manchons de canard 57%, graisse de canard, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Notre offre de 3 Garnitures pour salade en promotion est idéale pour composer de généreuses et savoureuses Salades Périgourdines à petit prix. Celle-ci est un véritable condensé de parfums, de saveurs et de produits typiques de notre terroir. Elle est composée de tendres Gésiers d'Oie préalablement émincés, de lardons et de noix du Périgord. Un régal pour les papilles!

La garniture pour salade dont nous avons mis au point la recette est un florilège de saveurs du Périgord grâce aux beaux gésiers d'Oie que nous utilisons, aux lardons parfumés et généreux et aux délicieuses noix que nous rajoutons pour créer ce mélange gourmand.

Ce mariage très équilibré est le chouchou de nos clients qui aiment l’incorporer à leurs salades composées, la plus connue étant la salade Périgourdine, bien entendu.

Les matières premières choisies pour cette recette l’ont été pour leur qualité gustative et leur origine, c'est notamment le cas des gésiers d'Oie que nous incorporons dans cette recette et qui sont particulièrement réputés pour leur tendreté.

Les noix que nous ajoutons proviennent de notre région car elles sont l'un des fleurons de notre gastronomie du Périgord.

Gésiers d'oie émincés 45%, graisse d'oie, lardons 8%, noix 3%, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Notre offre de 3 Garnitures pour salade en promotion est idéale pour composer de généreuses et savoureuses Salades Périgourdines à petit prix. Celle-ci est un véritable condensé de parfums, de saveurs et de produits typiques de notre terroir. Elle est composée de tendres Gésiers d'Oie préalablement émincés, de lardons et de noix du Périgord. Un régal pour les papilles!

La garniture pour salade dont nous avons mis au point la recette est un florilège de saveurs du Périgord grâce aux beaux gésiers d'Oie que nous utilisons, aux lardons parfumés et généreux et aux délicieuses noix que nous rajoutons pour créer ce mélange gourmand.

Ce mariage très équilibré est le chouchou de nos clients qui aiment l’incorporer à leurs salades composées, la plus connue étant la salade Périgourdine, bien entendu.

Les matières premières choisies pour cette recette l’ont été pour leur qualité gustative et leur origine, c'est notamment le cas des gésiers d'Oie que nous incorporons dans cette recette et qui sont particulièrement réputés pour leur tendreté.

Les noix que nous ajoutons proviennent de notre région car elles sont l'un des fleurons de notre gastronomie du Périgord.

Gésiers d'oie émincés 45%, graisse d'oie, lardons 8%, noix 3%, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Nos Gésiers d'Oie Confits sont réputés pour la qualité, la saveur et le fondant de leur viande. Nous vous proposons une offre exceptionnelle de 6 boîtes plus 1 offerte. Vous pourrez ainsi composer des salades Périgourdines à volonté avec des émincés de gésiers fins et goûteux aux accents authentiques et gourmands de notre Périgord.

Les Gésiers d’Oie de notre Maison sont appréciés depuis de nombreuses années pour leur corps charnu et tendre, leur parfum délicat de noisettes : des qualités assez exceptionnelles pour les gésiers, souvent réputés comme étant trop tenaces à la cuisson.

Nous vous proposons cette offre de 7 boîtes achetées afin de vous permettre de composer de belles salades Périgourdines qui, notamment l'été, remportent toujours un vrai succès.

Si nous préférons cuisiner les gésiers d’Oie, c’est uniquement parce que ces Gésiers sont plus fins et plus moelleux que ceux du canard.

Nous les cuisinons au naturel, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité : un peu de sel et de poivre, ils sont simplement enrobés par la graisse des oies qui ont été rigoureusement sélectionnées, pour leur qualité.

Gésiers d'Oie 57%, graisse d'oie, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Nos Gésiers d'Oie Confits sont réputés pour la qualité, la saveur et le fondant de leur viande. Nous vous proposons une offre exceptionnelle de 6 boîtes plus 1 offerte. Vous pourrez ainsi composer des salades Périgourdines à volonté avec des émincés de gésiers fins et goûteux aux accents authentiques et gourmands de notre Périgord.

Les Gésiers d’Oie de notre Maison sont appréciés depuis de nombreuses années pour leur corps charnu et tendre, leur parfum délicat de noisettes : des qualités assez exceptionnelles pour les gésiers, souvent réputés comme étant trop tenaces à la cuisson.

Nous vous proposons cette offre exceptionnelle de 6 boîtes achetées et 1 offerte afin de vous permettre de composer de belles salades Périgourdines qui, notamment l'été, remportent toujours un vrai succès.

Si nous préférons cuisiner les gésiers d’Oie, c’est uniquement parce que ces Gésiers sont plus fins et plus moelleux que ceux du canard.

Nous les cuisinons au naturel, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité : un peu de sel et de poivre, ils sont simplement enrobés par la graisse des oies qui ont été rigoureusement sélectionnées, pour leur qualité.

Gésiers d'Oie 57%, graisse d'oie, sel, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)