Millésime : 2021

Couleur : Rouge

Appellation : Faugères

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Languedoc-roussillon

Elaboration

 

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid, Fermentation en demi-muid d'un vin , Bâtonnage régulier. Elevage en demi-muid, Elevage en demi-muid d'un vin, Bâtonnage régulier.

 

 

Œil

 

 

Couleur pourpre, intense, reflets encre.

 

 

Nez

 

 

Complexe, riche, arômes d'olive, arômes de thym, arômes de truffe noire, arômes de cerise burlat, arômes de poivre noir, arômes de coriandre, arômes de cacao, arômes de tabac, arômes de sous-bois, arômes de pierre à fusil.

 

 

Bouche

 

 

Concentrée, etoffée, notes de truffe noire, notes de tabac brun, notes de poivre noir, tanins ronds, tanins souples, tanins veloutés, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

 

 

Accords mets & vin

 

 

Côte de bœuf, Côte d'agneau, Gibiers à poil, Pigeonneaux, Chevreuil

 

 

Température de service

 

 

16° - 18°

 

 

Potentiel de garde

 

 

De 2016 à 2024