Château de Champ-Renard

Culture raisonnée - Certification Terra Vitis et HVE3. Veilles vignes de 40 ans en moyenne.

Vendanges entièrement manuelles avec un strict tri de la vigne au cuvage pour sélectionner des raisins de grande qualité. Ce vin est élevé pendant 18 mois, partiellement en cuve béton au château pour garder la typicité et la fraicheur des arômes et partiellement en fûts de chêne pour lui apporter de la structure.

Œil

Rouge grenat

Nez

Expressif, arômes de fruits rouges noirs (cassis, myrtille) et de cerise kirschée

Bouche

Beaucoup matière et de structure avec des notes  épicées. 

Ratatouille provençale, aubergines italiennes “alla parmigiana”, magret de canard, poulet de Bresse en vessie truffé, tournedos Rossini, rôti de bœuf à l’ail confit

Température de service

16°-18°

Potentiel de garde

De 2018 à 2028

Robe rouge aux reflets bleutés, ce vin présente des parfums de fruits rouges (cerise, framboise, myrtilles) avec une belle attaque en bouche et une franche vivacité. Ce vin offre de la matière et de la souplesse avec une belle ampleur fruitée.

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Bâtonnage régulier. Elevage en cuve inox, Filtration légère, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier.

Œil

Couleur grenat, intense, reflets bleus.

Nez

Fruité, vif, généreux arômes de cassis, généreux arômes de framboise, généreux arômes de myrtille.

Bouche

Croquante, généreuse, acidulée, généreuses notes de cassis, généreuses notes de framboise, généreuses notes de myrtille, tanins frais, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

Charcuteries, Entrecôte grillée, Filet mignon de porc, Fromages à pâte molle, Côte de bœuf

Température de service

16° - 18°

Potentiel de garde

De 2018 à 2024