Le Clos du Marbrier

Le Clos du Marbrier

Dans un ancien atelier de marbrier que j’ai transformé en chai de vinification, la matière première qui se polit désormais n’est plus des blocs de pierre brute mais des grappes de raisins bien mûrs. A l’instar des artisans du marbre qui m’ont précédée, la recherche de la finesse et de la puissance guide ma main dans l’élaboration de vins singuliers et sans artifices.

Des parcelles clairières, qu’elles soient montagnardes battues par les vents, perchées sur un plateau ouvert au cosmos ou blotties dans un vallon charmant, ont été soigneusement choisies pour ce qu’elles apportent d’unique et de différent. Leur exposition en altitude assure des maturations lentes, idéales sous un climat du Sud, gage de préservation des arômes, d’élégance et de fraîcheur.

La dénomination de mes cuvées traduit l’intention que j’ai apportée pour personnaliser chacune de mes cuvées :
« A main levée » s’apparente à une esquisse réussie, où le croquant apporte un plaisir immédiat,
« A pleine main » résulte d’un travail soigné, où abondent les arômes et où la matière se fait plus complexe,
« Haute main » tend vers une maîtrise sans cesse en questionnement pour s’adapter aux conditions du millésime et perfectionner ses conditions d’élevage.