Millésime : 2023

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Magnum - 1.5l

Région : Vallée du rhône

Disponible au : 15/02/2023

Disponible au 15/02/2023

« Un rosé tout dans la pureté et la fraîcheur »

TERROIR :  
Parcelles : La Selve, Les Blaches et  Rouvière Boissy 
Sols : La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ; Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ;  Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de 20 à 30 cm de petits galets au bord de la rivière du Chassezac ; 
Surface : 15 hectares 
Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière 
Age des vignes : 30 ans 
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha 
Rendement : 40 hl/ha 
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 
40 % Cinsault, 30 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Viognier   

VINIFICATION : 
Pressurage direct avec séparation des tailles. Fermentation avec des levures indigènes en petites cuves béton de 50 hl. Non collé et légère filtration.   

ÉLEVAGE :
4 mois en cuve béton sur lies fines 

DÉGUSTATION :
Robe rose pâle saumonée de belle brillance ; nez fin, aromatique, fruité avec des arômes de fruits rouge et blanc et une note florale ; bouche minérale d’une belle fraîcheur et d’une belle finesse 
Plats conseillés : apéritif, légumes (tomate, aubergine, poivron…) cuits au four à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, grillades estivales, fruits exotiques
Température de dégustation : entre 9 et 12 °C 
Garde : 2 à 3 ans 

Production : 150 magnums 
12 % alc./vol. 
S02 total : 40 mg/l