Millésime : 2022

Couleur : Rouge

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Magnum - 1.5l

Région : Vallée du rhône

« Du Terroir et du fruit » 

TERROIR :  
Parcelles : Bois Reydon, Rouvière Boissy, Brugeas, Pauzette et La Selve 
Sols : Bois Reydon : altitude 135 m, sol argile Montmorillonite + 15 % calcaire ;  Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ;  Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite + 5 % calcaire ; Pauzette : altitude de 145 m, sol argile + calcaire ; La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite 
Surface : 6 hectares 
Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière 
Age des vignes : 30 ans 
Densité : Entre 4 000 et 4400 pieds/ha 
Rendement : 40 hl/ha 
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 
50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault

VINIFICATION : 
Fermentation avec des levures indigènes. Les Cabernets-Sauvignons sont encuvés pour 40 jours de macération en cuve tronconiques ponctuée par une dynamisation journalière et 2 légers délestages. Non collé et non filtré   

ÉLEVAGE : 
12 mois, 50 % amphores de 750 l et 50 % fûts de 228 l de 0 à 5 vins 

DÉGUSTATION :
Dégustation : robe rubis, pourpre foncé ; nez expressif et riche alliant fruits noirs, épices et garrigue ; en bouche : fraîcheur, générosité avec des tanins soyeux et finale sur le fruit avec une belle longueur. 
Plats conseillés : plats rustiques, côte de bœuf, entrecôte, gibier (sanglier)
Température de dégustation : entre 14 et 17 °C 
Garde : 15 à 20 ans 

Production : 300 magnums
13,5 % alc./vol. 
S02 total : 20 mg/l