Millésime : 2024

Couleur : Blanc

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Vallée du rhône

« Viognier d’une grande puissance minérale »
 

TERROIR :
Parcelle : Sélection des plus belles grappes de la parcelle Ribeyrettes
Sols : Ribeyrettes : butte à 123 m d’altitude, sol argile montmorillonite
Surface : 50 ares
Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 17 ans
Densité : 4 000 pieds/ha
Rendement : 35 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

CÉPAGE :
100 % Viognier

VINIFICATION :
Vendange manuelle, pressurage direct. Fermentation avec des levures indigènes en demi-muids de 0 à 8 vins, légers bâtonnages en fin de fermentation. Non collé et légère filtration

ÉLEVAGE :
12 mois, sur lies fines

DÉGUSTATION :
Robe jaune dorée pâle à reflet vert ; nez complexe et expressif de pêche, abricot, citron, aux notes grillées ; en bouche : de la rondeur et de la finesse, de la minéralité, finale longue sur les arômes du nez  
Plats conseillés : poissons à chair fine, brochet, omble, écrevisses à la nage, foie gras, viande blanche
Température de dégustation : entre 9 et 12 °C
Garde : 8 à 10 ans