Millésime : 2024

Couleur : Rosé

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Magnum - 1.5l

Région : Vallée du rhône

« Un vrai rosé de Terroir»

TERROIR :
Parcelles : Sélection parcellaire de Serre de Brujas et Serre de Berty
Sols : Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131 m, sol 40 % calcaire et argile Montmorillonite
Serre de Berty : parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 60 % calcaire et argile Montmorillonite
Climat : Climat méditerranéen au coeur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 45 ans
Densité : 4 000 pieds/ha
Rendement : 30 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE :
60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier

VINIFICATION :
Pressurage direct avec séparation des tailles. Fermentation avec des levures indigènes, 70 % en demi-muids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de 750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration

ÉLEVAGE :
12 mois sur lies, 70 % en demi‐muids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de 750 l

DÉGUSTATION :
Robe d’un rose clair et d’une brillance cristalline ; nez intense et gourmand de fruits rouges et d’agrumes ; en bouche : de la finesse, de la fraîcheur, de grande persistance sur le fruit 
Plats conseillés : cuisines épicées, asiatique, indienne, plats d’Afrique du nord (tajine)
Température de dégustation : entre 12 et 17 °C
Garde : 8 à 10 ans