Château Henri Bonnaud

Château Henri Bonnaud

Le vignoble du Château Henri Bonnaud est situé sur la commune du Tholonet, à 6 km au sud-est d’Aix-en-Provence.  Son vignoble, surplombé par la Sainte Victoire, s’étend sur 29  hectares partagés entre plusieurs appellations dont l’AOC Palette. 

L’histoire du Château Henri Bonnaud, c’est tout d’abord une histoire d’hommes, fiers d’être paysans ; des travailleurs hors pair. Stéphane SPITZGLOUS représente la 3ème génération sur le Domaine, exploité depuis 1920 par sa famille. Elevé par son grand-père, il l’accompagne des journées entières sur le tracteur. En 1996, Henri Bonnaud accepte enfin qu’il prenne la suite. Mais Stéphane a d’autres ambitions, celles de faire son propre vin et de bâtir un « château ». 

Stéphane réalise sa première vinification en 2004. La cuvée Quintessence, grande cuvée du Domaine, voit le jour en 2006. Soucieux de respecter l’environnement, nous n’utilisons aucun engrais chimique, ni désherbants. 

Par conviction profonde, Stéphane s’engage en 2010 dans la conversion de l’ensemble du Domaine en culture biologique. 

Stéphane est un passionné, un autodidacte, plein de secrets qu’il ne partage qu’avec ses cuves et ses barriques. Henri Bonnaud, lui, il parlait à ses vignes….. mais chuuuuut !