Millésime : 2023

Couleur : Rouge

Appellation : Vin de pays du gard

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Vallée du rhône

Degré d'alcool : 14.5

Poids (kg) : 1.42

Volume (L) : 0.75

Terroir : Terroir argilo-calcaire

Assemblage : Carignan

Culture : Vignes âgées d'une quarantaine d'années. Vieux gobelets, ébourgeonnés sévèrement. Rendement : 30-35 hl/ha.

Vinification : Récolte manuelle en caissettes, les grappes sont encuvées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. Levures indigènes, macération carbonique, la fermentation se déroule à l'intérieur de la baie dans une cuve saturée de gaz carbonique. Pas de remontages, température régulée à 30-32°C. 

Élevage : Quatre mois sur lies fines, en cuve inox. Mise en bouteilles au domaine, conservation dans nos chais à température constante jusqu’à expédition.

Certifié AB par FR-BIO-10

Dégustation : Robe très sombre et intense. Nez marqué par les arômes de la macération carbonique, très typique. En bouche, l’attaque est veloutée, très suave. Vin souple et harmonieux à déguster relativement jeune.

Accompagnement : Côte de bœuf grillée, tajine, épaule d'agneau gendarme

Production : 3 200 bouteilles

Vin labellisé Haute Valeur Environnementale. Conversion AB en cours