Pasta Piemonte - Les raviolis au Citron de Menton

Pasta Piemonte - Les raviolis au Citron de Menton

Installée depuis août 2013 en plein cœur de Menton, la Société Pasta Piemonte s’est spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtes fraîches, alliant la tradition et le savoir-faire Italien à la qualité des produits du terroir azuréen. 

Italiens tombés amoureux de la France, c’est en voulant réaliser son rêve de jeune fille que Luisa a crée Pasta Piemonte en 2013. Une histoire de famille avant tout puisque Riccardo, son fils, décide de choisir la voie de l’artisanat et devient ainsi le chef « Pastaio ». Tous deux décidèrent alors de donner une vie singulière à la société en choisissant d’insuffler des valeurs qui leur sont essentielles.

Cette recherche de nouvelles saveurs, tout en respectant et valorisant le territoire, a ainsi permis à Pasta Piemonte de créer l’une de ses plus grandes fiertés : les fameux Raviolis au citron de Menton (IGP) . Primée en janvier 2018 au Trophée d’Or du Label Eco-défis lancé par la Chambre de Métiers de l’Artisanat, ce trophée récompense et valorise les professionnels qui aspirent à réduire leur impact environnemental et s’engagent pour le développement durable.
Pasta Piemonte c’est aussi et surtout une société solidaire cherchant à transmettre et partager son savoir-faire par des ateliers de fabrication et formations élargie par Luisa à particuliers et professionnels. 
Enfin, en cherchant à créer et innover tout en respectant le produit, Pasta Piemonte s’inscrit parfaitement dans les valeurs d’ouverture et de dynamisme prônées par le Collège Culinaire de France qui admet Pasta Piemonte en mai 2018. 

Luisa fait partie du Conseil d'Administration de APCM (Association Promotion Citron de Menton) Organisme de défense et gestion de l'IGP "Citron de Menton" et est-elle très engagée pour la promotion du commerce de la Ville de Menton comme trésorerie de l'Association des Commerçants "Menton Sourire". 

Nous croyons dans les valeurs du locavorisme et nous sommes producteur de "La Ruche qui dit Oui" ou nous achetons aux autres producteurs pour favoriser l’économie circulaire. Nos valeurs sont ceux de l'Association Internationale SLOW FOOD née en Piémont, notre région d'origine : la nourriture dois être: bonne, propre et juste et nous valorisons tout les jours les produits locaux pour mettre en avant et préserver la biodiversité.