Maison Boutarin
Producteur de nouvelles saveurs : Ail Noir et Ail Éléphant
En public
Producteur de nouvelles saveurs : Ail Noir et Ail Éléphant
Producteur de nouvelles saveurs : Ail Noir et Ail Éléphant
Maison Boutarin
Le respect du terroir :
Fanny Boutarin a créé la Maison Boutarin en août 2017 pour revaloriser l’ail, notamment celui produit par son mari Stéphane. Stéphane est agriculteur, producteur d'ail à Crest, dans la Drôme, depuis 1997. Il produit un ail blanc IGP de la Drôme. Fanny utilise cette variété naturellement plus sucrée que d'autre pour la transformer en ail noir. Maison Boutarin permet de produire et commercialiser l'ail noir mais aussi d'autres variétés surprenantes.
Les valeurs :
La Maison Boutarin c’est la proximité, au plus près de la production locale, à l’écoute du consommateur en accompagnant le produit du champ à l’assiette. C’est aussi l’excellence, la qualité et la traçabilité d’une production agricole, la qualité et la maîtrise du processus de transformation, la qualité du produit fini recommandé par nos chefs français.
De la tradition à l’innovation :
L’ail noir est un nouvel aliment 100% innovant et savoureux, qui va sublimer tous vos plats de l’apéritif jusqu’au dessert !
Il s’agit d’un ail blanc IGP de la Drôme que l’on transforme en ail noir par une maturation de 30 jours. Cette transformation à lieu grâce à une longue fermentation naturelle à basse température, sans additifs ni conservateurs.
L’ail noir a des gousses couleur charbon brillant, une texture souple sous le doigt mais ferme au couteau et un goût subtil et délicat. On y retrouve des parfums de : fruits confits, réglisse, sous-bois, vinaigre balsamique.
La reconnaissance approuvée :
L’ail noir Maison Boutarin est un produit reconnu :
- Prix Auvergne Rhône-Alpes et Prix Award de Bronze au concours de l’innovation alimentaire Innovafood 2018.
- Epicure d’Or de la catégorie condiments au concours de l’Epicure de l’Epicerie Fine 2018.
- Reconnu Producteur Artisan de Qualité au Collège Culinaire de France
Des nouvelles saveurs :
La Maison Boutarin propose une gamme de produits Ail Noir mais aussi différentes variétés d’ail disponible selon les saisons.
De quoi vous faire plaisir facilement, au gré de vos envies et de vos recettes !
