Les Clos d'Elis

Les Clos d'Elis

Vigneronne depuis 2012, je cultive 4 hectares de vignes aux portes de la vallée de l'Hérault en Languedoc sur le magnifique terroir de Saint SATURNIN DE LUCIAN, ARBORAS et ANIANE - sur l'appellation TERRASSES DU LARZAC

Les raisins sont issus de vignes bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire, très drainant et d'un climat méditerranéen balayé par la vent dominant venant du plateau du Larzac.

Certifiée en agriculture biologique depuis 2017, les vignes sont conduites dans le respect de la nature et l’expression du terroir : application de préparations biodynamiques, rendements maîtrisés, vendanges manuelles. Un labour superficiel est réalisé une ou deux fois par an. Dans les vieilles vignes de carignan et grenache noir, je fais appel au cheval pour un travail sous le rang. A la fin de l'hiver je débute une taille douce qui se termine souvent alors que les sarments commencent à "pleurer". Au printemps, j'utilise des décoctions de plantes : ortie, prêle, fougère...et également au petit lait récupéré dans la ferme voisine.

Le soin à la vigne et son développement sont soumis aux aléas du climat impactant chaque année le millésime.

Chaque parcelle est vinifiée séparément, vient ensuite le moment des assemblages ou pas! La vinification est réalisée sans ajout de levures, autres produits œnologiques et sans sulfites ajoutés : suivi à la dégustation, peu d'analyses, confiance! Les mises en bouteilles se font au MAS DE BOISSONNADE sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Les vins sont naturels, digestes : des vins plaisir, des vins typiques de leur millésime et cépages.

Le MAS de BOISSONNADE déjà présent sur les plans napoléoniens situé à 20km de Montpellier, 3km du centre village de GIGNAC accueille le chai de vinification et vous invite à la dégustation.