Millésime : 2023

Couleur : Blanc

Appellation : Vin de pays des coteaux de l'ardèche

Format : Bouteille - 0.50l

Région : Vallée du rhône

« Viognier Doux Naturel dans la fraîcheur et la complexité » 

TERROIR :  
Parcelles : Les Blaches 
Sols : Les Blaches : parcelle de grès recouverte de 25 cm d’argile à 110 m d’altitude au bord de la rivière du Chassezac 
Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière 
Age des vignes : 17 ans 
Densité : 4 000 pieds/ha 
Rendement : 40 hl/ha 
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)   

CÉPAGE :
100 % Viognier   

VINIFICATION : 
Vendange début de maturité. Fermentation avec des levures indigènes et mutage à l’alcool de vin à mi- fermentation. Non collé et légère filtration.   

ÉLEVAGE : 
Infini, méthode de la Solera débutée en 2011. 100 % en foudres de 700 l. Tirage annuel, 20 % de la Solera totale 

DÉGUSTATION :
Robe jaune doré d’une belle brillance, nez complexe: fruité aux notes de pêche, d’abricot et de citron auxquelles se mêlent des notes mentholées ; en bouche : bel équilibre entre la sucrosité, la fraîcheur et le fruit 
Plats conseillés : melon, apéritif, foie gras, fromage (bleu, picodon), dessert cacaoté, salade de fruit 
Température de dégustation : entre 9 et 11 °C Garde : Infinie 

Production : 2 200 bouteilles 
17 % alc./vol.
Sucre résiduel : 100 mg/l 
S02 total : 0 mg/l