Millésime : 2019

Couleur : Rosé

Appellation : Cotes de provence

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Provence

Un style élégant et audacieux pour un rosé élevé en fût de chêne. Les raisins qui composent cette cuvée sont issus des parcelles les plus anciennes, seules à même d’exprimer avec force le terroir argilo-calcaire du Château La Martinette.

ASSEMBLAGE ET VINIFICATION :
Cépages : Grenache 35%, Cinsaut 30%, Rolle 25%, Mourvèdre 5%

Soigneusement vendangés à l’aube, les raisins sont délicatement pressés en grappe entière afin de n’extraire que les meilleurs jus, les plus délicats. La fermentation est conduite en fûts de 500L. Les vins sont élevés pendant 8 mois sur lies totales avant leur mise en bouteille. Un vieillissement supplémentaire de 6 mois est ensuite réalisé en cave avant de proposer les vins à la vente.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES :
Une belle robe saumon pâle. Un nez délicat qui s’ouvre sur les fleurs blanches, la rose et s’intensifie avec des agrumes tels que la mandarine. Une bouche ronde, bien équilibrée et rafraîchissante où des notes finement grillées de bois précieux et de cire d’abeille se révèlent agrémentées de subtiles touches de baies de genévrier. La finale épicée s’étire en une longueur, tout à fait remarquable.

ACCORDS METS & VINS :
Ce vin délicat s’accorde à merveille avec de jolis coquillages et crustacés comme des coquilles Saint-Jacques, des coques ou du homard. Il se marie aussi avec des viandes blanches travaillées et du foie gras.