La Ferme de Dixmérie

Au cœur des grandes prairies du Marais poitevin, Sophie et Hugues vous proposent une viande d'excellence et naturelle, certifiée BIO, venant de deux races: la charolaise et la maraîchine. La nourriture est à base d'herbe, de foin, y compris de prés salés (de la Baie de l'Aiguillon). Les animaux sont finis avec quelques céréales et protéagineux (Pois, féveroles, variété locale de luzerne) auto-produits sur la ferme.

Les animaux sont conduits en pâturage extensif, plus de 8 mois par an. Les veaux tètent leur mère jusqu'au sevrage. La couleur de leur viande, savoureuse, légèrement rosée, est liée à leur première consommation d'herbe, avant le sevrage.

Ce choix de méthode d’élevage est fondé sur le respect de l'environnement. 

La viande peut être conditionnée sous plusieurs formules selon vos besoins:

• LE BŒUF: En colis de 5 ou 10 kg, sous-vide*, composés de mélange de viande à griller, à braiser, pot au feu, steak haché et rôtis. Pour les colis de 10 kg choisir entre une côte de bœuf ou une fondue à préciser lors de votre commande.Nous pouvons travailler la maturation des meilleurs morceaux pendant plus de 15 jours, pour plus de saveurs et tendreté. 
• En carcasse, demi-carcasse ou commande spéciale. (Nous contacter)

* Les morceaux sont conditionnés sous vide individuellement, contrôlés et mis en colis, toutes catégories confondues par un laboratoire agrée. L'étiquetage individuel (morceaux, poids, date, éleveur) assure une traçabilité infaillible.

Au cœur des grandes prairies du Marais poitevin, Sophie et Hugues vous proposent une viande d'excellence et naturelle, certifiée BIO, venant de deux races: la charolaise et la maraîchine. La nourriture est à base d'herbe, de foin, y compris de prés salés (de la Baie de l'Aiguillon). Les animaux sont finis avec quelques céréales et protéagineux (Pois, féveroles, variété locale de luzerne) auto-produits sur la ferme.

Les animaux sont conduits en pâturage extensif, plus de 8 mois par an. Les veaux tètent leur mère jusqu'au sevrage. La couleur de leur viande, savoureuse, légèrement rosée, est liée à leur première consommation d'herbe, avant le sevrage.

Ce choix de méthode d’élevage est fondé sur le respect de l'environnement. 

La viande peut être conditionnée sous plusieurs formules selon vos besoins:

• LE VEAU: Colis de 5 kg, sous-vide*, composés de mélange de rôtis, blanquette, escalopes, côtes, osso bucco...Prix 2019: 15,50 €/kg
• En carcasse, demi-carcasse ou commande spéciale. (Nous contacter)

* Les morceaux sont conditionnés sous vide individuellement, contrôlés et mis en colis, toutes catégories confondues par un laboratoire agrée. L'étiquetage individuel (morceaux, poids, date, éleveur) assure une traçabilité infaillible.