Domaine Tour Saint Michel

Domaine Tour Saint Michel

Le Domaine Tour Saint Michel, propriété familiale, a été créé en 1930. Michel Fabre, fondateur du Domaine, a fait l’acquisition des premières vignes. Puis, Henri Fabre, son fils, a repris le flambeau. Aidé de son épouse Eliane, il a développé et agrandi le Domaine. Aujourd’hui, 55 Hectares sont exploités, dont 30 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne. Ses filles, Magali et Mélanie la rejoignent en 2018 et 2023.

Le Domaine est localisé à Châteauneuf-du-Pape, sur la partie la plus solaire et la plus chaleureuse de l’appellation, au sud, sur le terroir des galets roulés. Nous travaillons nos vignes dans le respect de l’environnement, comme en atteste l’obtention du niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Depuis plusieurs années, nous avons pris la décision de ne pas utiliser de désherbants chimiques et « travaillons » nos sols avec les charrues en adaptant des outils pour décavaillonner, griffonner, biner.

De cette manière, nous respectons notre terroir, dans le but de récolter, à la main, des raisins sains et de les conduire à une maturité optimale. Nous axons notre travail sur l’amélioration de la richesse et de l’état du sol ce qui aura un reflet immédiat sur la bonne vitalité du cep de vigne. A partir du millésime 2020, nous avons entamé une conversion vers l’Agriculture Biologique dont le Domaine est officiellement certifié à partir du millésime 2023.