Dans les Dentelles de Montmirail, entre 400 et 600 m d'altitude, le viognier s'épanouit à merveille.
Domaine Saint Amant
La culture est artisanale et les méthodes de travail rigoureuses : les vendanges sont faites à la main, la vinification et l’élevage dans des cuves thermo régulées, en inox ou en chêne français. La cave, construite en 1995, est enterrée et climatisée.
La famille Jacques Wallut, propriétaire et exploitante, produit environ 50 000 bouteilles par an.
Le producteur