Poids (kg) : 0.04

La cannelle est une substance végétale aromatique provenant de l’écorce interne du cannelier de Ceylan. Très appréciée pour sa saveur parfumée, elle est également riche en antioxydants bénéfiques pour la santé.

On emploie généralement la cannelle dans les plats sucrés, mais il est tout à fait possible de la cuisiner avec les plats salés, notamment avec les viandes et la volaille. Il est préférable de n’ajouter la poudre que vers la fin de la cuisson, car elle devient amère lorsqu’elle cuit trop longtemps. En version salée, on peut encore la trouver dans les tajines, les sauces à spaghetti, les ragoûts, le chili (avec ou sans viande) ; dans les currys mais aussi dans les dhals, les soupes au poulet. Elle peut également parfumer le riz ou les légumes légèrement sucrés tels que la patate douce et la courge.

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