Millésime : 2018

Couleur : Rouge

Appellation : Corbières (aoc/aop)

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Languedoc-roussillon

Cette cuvée se compose à 90% de nos vieilles vignes de Carignan (80 et 109 ans), elle n'est pas très généreuse en quantité, mais on lui pardonne grâce à la qualité de ses raisins. Elle est pour moi l’exemple même de la richesse, de la complexité et surtout de la finesse, que donne ce grand cépage qu'est le Carignan.

Cépages : Carignan : 80-90 %, cépage partenaire qui va lui convenir le mieux entre syrah, grenache, mourvèdre : 20-10 %.
Age des vignes : Carignan planté en 1907.
Elevage : En cuve à 100 %. Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique, propre au raisin et à son terroir, et de la finesse de tanins correspond à ce choix.

A ne boire que les dimanches !