Domaine Chaluleau Pons

Domaine Chaluleau Pons

Le Domaine Chaluleau Pons est une exploitation familiale en Agriculture Biologique situé à St Paul de Fenouillet d'une superficie de 20 hectares. Avec mon frère, tout 2 jeunes agriculteurs, nous avons repris le domaine familial et avons créer un GAEC.

Nous avons construit un vignoble de qualité où l'on trouve de la Syrah, du Muscat Petit-Grain,Carignan, Grenache Noir et Gris, Maccabeu et Mourvèdre. L'ensemble de ces cépages nous permet de faire des assemblages dignes des meilleurs vins. Nous avons également diversifier le domaine en plantant des arbres fruitiers en BIO (Abricotiers, Grenadiers, Amandiers, Pêchers).

De plus, nous pouvons ainsi élaborer toute une gamme complète de vins BIO sur notre terroir. La vinification est faite avec de longues macérations traditionnelles pour les Rouges. Pour le Maccabeu, nous élévons nos moûts sur lies et pressurage direct pour le Rosé.

Le Muscat est fait uniquement avec le cépage Muscat Petit Grain. Toutes les vendanges sont faites tôt le matin et manuelles. Après tant d'efforts, de travail, d'attente et de passion, nous pouvons vous présenter une belle variété de vins BIO et vous proposer une dégustation conviviale au caveau.