Millésime : 2017

Couleur : Rouge

Appellation : Vin de pays du hérault

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Languedoc-roussillon

 

Terroir :

Pour la syrah et les grenaches, c'est un un terroir calcaire couvert de galets roulés sur les reliefs proches du massif de l’Arboussas. Vignes entourées de garrigue et de chênes verts, à proximité de la vallée de Gassac. Pour le mourvèdre, direction la route de Puéchabon au nord d’Aniane. Paysages de terrasses, rebord de l’immense Larzac et de la Seranne. Sols limono argilo sableux, un climat chaud pendant la journée et le soir la fraîcheur est apportée par le haut relief du Larzac. Ce terroir convient parfaitement à ce type de cépage. Pour le Carignan : vieille vigne de plus de 30 ans sur le terroir en pente de la Serranne, contrefort du Larzac.

Dégustation :

Robe grenat intense avec des reflets violets. Nez élégant et complexe avec des notes de fruits rouges et noirs, réglisse, épices avec une petite touche boisée. La bouche est fruitée et ronde avec de beaux tanins. Vin très bien équilibré, cohérent et gourmand.

Accords Mets et Vin :

Epaule d'agneau au four avec un gratin dauphinois. Une macaronade. Du boeuf grillé avec quelques épices orientaux (cumin).

Cépages :

Syrah (50%) - Mourvèdre (15%) - Carignan (15 %) - Grenache (20 %)

Techniques :

Vendanges manuelles, Vinification traditionnelle avec des pigeages manuels sans apport de levures extérieures et de longues macérations (30 jours en moyenne). Elevage de 6 à 8 mois en foudre et en barrique bourguignonne, chêne français, chauffe très faible, barrique de 2 à 3 vins. Chaque cépage est élevé séparément. Assemblage effectué au bout de 6 mois.

Potentiel de garde :

Peut se boire immédiatement pour son joli fruité mais évoluera joliment sur 2 ou 3 années.