Millésime : 2017

Couleur : Rouge

Appellation : Fitou

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Languedoc-roussillon

Volume (L) : 0.75

Emprunt du terroir des Fitou maritimes, nous sommes ici déjà sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaires. La vinification traditionnelle est effectuée avec remontage alternée de pigeage en cuvaison d’environ 3 semaines. Après fermentation, élevage de 9 mois pour 2/3 de la cuvée en cuve béton et 1/3 en foudre de chêne jusqu’à l’assemblage un mois avant la mise en bouteille.
Vin de terroir gourmand et racé… Il s’accoquinera parfaitement sur une cuisine gouteuse et de caractère : pièces de viandes grillées, gibiers et plats mijotés…
Composé essentiellement de Carignan et Mourvèdre agrémenté de Vieux Lladoner noir et notre Syrah de pour apporter souplesse, structure, émotion ... (38 % ; 20 % et 17 % plus 25 %)
Le nez est intense, épicés, notes chocolatées voire sanguines. La bouche structurée se distingue par la finesse des tanins, qui révèle un souci de mesure dans l'extraction et la mise en valeur du fruit. Une belle fraîcheur contribue à l'équilibre général.
Vinification parcellaire dans le respect du raisin pour notre… et votre Plaisir !