Poids (kg) : 0.9

Agriculture Biologique : Oui

Volume (L) : 0.5

Absinthe verte à 65°. Distillée dans notre ferme à partir de plantes d'absinthe cultivées sur nos parcelles, à 1 100 mètres d'altitude, cette absinthe est une recette originale qui a la particularité d'être distillée à partir de plantes fraîches en juillet au moment de la récolte des plantes. Grande absinthe, hysope et mélisse fraîche confèrent à cette recette un caractère herbacé plus vert et plus "chlorophylle" qu'une absinthe verte classique. Cette absinthe se boit avec 4 ou 5 volumes d'eau bien fraîche, avec ou sans sucre, à l'apéritif. Chaque année nous élaborons une nouvelle recette d'absinthe estivale différente de la précédente. L'estivale 2024 a des notes fraîches, mentholées et vanillées.

 

Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.

La Distillerie: Installé dans un local au fond de notre grange, notre atelier de distillation renoue avec la tradition du paysan-distillateur. Nos alambics en cuivre nous permettent de créer des alcools authentiques issus du savoirfaire populaire des montagnes jurassiennes. Dimensionnées à la taille de notre ferme, nos installations nous permettent de distiller des matières premières nobles afin de vous proposer des produits de qualité supérieure.

Les absinthes: Situé à 1 100 mètres d’altitude dans la zone historique de l’absinthe sur la frontière suisse, au-dessus de Pontarlier, notre distillerie artisanale vous propose une gamme d’absinthes issue de recettes anciennes. La grande absinthe, l’hysope, la mélisse, la petite absinthe, et bien d’autres plantes encore rentrant dans la composition de nos absinthes, sont cultivées avec le plus grand soin sur notre ferme et séchées en bouquet dans notre grange. Ce sont les récoltes de ces plantes qui déterminent les volumes de production de chaque année. Nous vous invitons donc à découvrir notre gamme d’absinthes permettant à chacun de retrouver le goût authentique qui lui convient.