Au cœur des grandes prairies du Marais poitevin, Sophie et Hugues vous proposent une viande d'excellence et naturelle, certifiée BIO, venant de deux races: la charolaise et la maraîchine. La nourriture est à base d'herbe, de foin, y compris de prés salés (de la Baie de l'Aiguillon). Les animaux sont finis avec quelques céréales et protéagineux (Pois, féveroles, variété locale de luzerne) auto-produits sur la ferme.

Les animaux sont conduits en pâturage extensif, plus de 8 mois par an. Les veaux tètent leur mère jusqu'au sevrage. La couleur de leur viande, savoureuse, légèrement rosée, est liée à leur première consommation d'herbe, avant le sevrage.

Ce choix de méthode d’élevage est fondé sur le respect de l'environnement. 

La viande peut être conditionnée sous plusieurs formules selon vos besoins:

• LE BŒUF: En colis de 5 ou 10 kg, sous-vide*, composés de mélange de viande à griller, à braiser, pot au feu, steak haché et rôtis. Pour les colis de 10 kg choisir entre une côte de bœuf ou une fondue à préciser lors de votre commande.Nous pouvons travailler la maturation des meilleurs morceaux pendant plus de 15 jours, pour plus de saveurs et tendreté. 
• En carcasse, demi-carcasse ou commande spéciale. (Nous contacter)

* Les morceaux sont conditionnés sous vide individuellement, contrôlés et mis en colis, toutes catégories confondues par un laboratoire agrée. L'étiquetage individuel (morceaux, poids, date, éleveur) assure une traçabilité infaillible.