Millésime : 2016

Couleur : Blanc

Appellation : Alsace pinot ou klevner

Format : Bouteille - 0.75l

Région : Alsace

Terroir : arène granitique Age moyen : 30 ans Surface : 45 ares Densité : 5000 pieds / hectare Rendement : 60 hl / ha Taille : Double Guyot Vendanges : manuelles Méthode de culture : Agriculture Biologique (certifié Ecocert) Vinification : Débourbage statique à froid 48h après pressurage. Fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18°C durant un mois Un vin élégant, d'une belle intensité aromatique. Des notes de pêche, d'abricot et de fleur blanche viennent se mêler à une structure très bien équilibrée entre l'acidité et les sucres. L'attaque est souple et nerveuse avec une persistance restant tournée sur le fruit. Ce vin représente un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace, et s'emploie partout où l'usage d'un vin blanc sec s'impose ("Oeufs brouillés aux crevettes", "Soufflé au fromage et au jambon", "Carré de porc au thym"...). A servir idéalement vers 8°C, ce vin se déguste dans sa jeunesse afin de préserver une certaine fraîcheur (3 à 4 ans).