Millésime : 2021

Couleur : Blanc

Appellation : Jurançon

Format : Magnum - 1.5l

Région : Sud-ouest

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :

Le GEYSER du Domaine Cauhapé rassemble les cinq cépages de l’appellation Juraçon pour exprimer avec finesse et concentration toute la dimension d’un terroir d’exception.  
Eclatant, le nez affiche une belle complexité toute en fraicheur, évoquant les agrumes, les fruits exotiques, sur un fond de notes florales, poivrées et anisées, apportées par les anciens cépages : Camaralet et Lauzet. 
L’attaque en bouche se montre puissante, renforcée par le Petit Manseng qui dévoile ici tout son caractère. La palette aromatique, fraîche et ouverte, développe des saveurs raffinées de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’épices accompagnant une finale persistante et généreuse. 

CÉPAGES: Gros Manseng 30% Petit Manseng 30% Camaralet 30% Lauzet 5%, Courbu 5%

DEGRÉ : 14,5% vol 

TERROIR : Argilo siliceux exposé au sud-est

RENDEMENT : 45hl/hectare 

CULTURE DE LA VIGNE :

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. 

VENDANGES :

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d’octobre. 

VINIFICATION & ELEVAGE :

Eraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales. 

ACCORDS METS ET VINS :

Apprécié dès l’apéritif pour son éclat aromatique et sa fraîcheur, GEYSER accompagne ensuite à merveille coquillages et crustacés, filets de poisson citronnés 

GARDE : 4 ans