Champagne James Geoffroy

Assemblage : 70% Pinot Noir - 10% Meunier - 20% Chardonnay

Sa Personnalité / Son Expression :
• OEil : Belle teinte or, la bulle vive
• Nez : Notes de Pomme fraîches, agrumes et brioche
• Bouche : Attaque franche, arômes du nez auxquels s’ajoutent des notes de miel et mirabelle avec une finale épicée. Un vin expressif avec une belle longueur

L’Accord Contemporain : Burger Champenois (pain artisanal, boeuf haché, Chaource, lard et oignons rouges)

Dosage : 8g/l

Conseil de Dégustation : Servir entre 7° et 9°

Temps de vieillissement : 2 à 3 ans en moyenne

Assemblage : 70% Pinot Noir - 10% Meunier - 20% Chardonnay

Sa Personnalité / Son Expression :
• OEil : Belle teinte or, la bulle vive
• Nez : Notes de Pomme fraîches, agrumes et brioche
• Bouche : Attaque franche, arômes du nez auxquels s’ajoutent des notes de miel et mirabelle avec une finale épicée. Un vin rond et gourmand avec une belle longueur

L’Accord Contemporain : Un club sandwich de foie gras et de reinette, confiture de figues et chutney d’oignons

Dosage : 40g/l

Conseil de Dégustation : Servir entre 7° et 9°

Temps de vieillissement : 2 à 3 ans en moyenne

Assemblage : 65% Pinot Noir - 6% Meunier - 20% Chardonnay - 9% Vin rouge issu de l'AOC Champagne

Sa Personnalité / Son Expression :
• OEil : Robe fougueuse, féminine et lumineuse
• Nez : Bouquet gourmand de Fraise, Framboise et Baies sauvages
• Bouche : Arômes du nez, un vin rafraîchissant avec une note toastée en finale

L’Accord Contemporain : Salade aux couleurs de l’Italie (Tomates cerises, charcuterie fine, Mozzarella fraîche, basilic et copeaux de Parmesan)

Dosage : 8g/l

Conseil de Dégustation : Servir entre 7° et 9°

Temps de vieillissement : 18 à 24 mois en moyenne

Assemblage : 50% Pinot Noir - 50% Chardonnay

Sa Personnalité / Son Expression :
• OEil : Robe jaune pâle, la bulle fine, cordon discret
• Nez : Notes de fruits confits, fleurs blanches et vanille
• Bouche : Délicate et minérale, un vin souple et parfaitement équilibré

L’Accord contemporain : Tataki de thon aux pépites de sésames grillées

Dosage : 8 g/l

Conseil de Dégustation : Servir entre 7° et 9°

Temps de vieillissement : 2 à 3 ans en moyenne

Spécialité Champenoise

Toute en richesse et en suavité, cette cuvée doit son caractère au subtil mariage de moûts de raisins et d’Eaux-de-vie de vin vieillies en barriques de chêne.

Sa Personnalité / Son Expression :
• Oeil : Robe jaune ambré
• Nez : Notes sucrées et épicées
• Bouche : Nuances de fruits confits et gelée de coing. Il se déguste à l’apéritif, pur ou en cocktail

L’Accord Contemporain : Barbecue avec des petites brochettes de boeuf caramélisées

Conseil de Dégustation : Servir entre 7° et 9°