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BISCUITERIE DES COSTES : Pélissanne : le massif des Costes a sa biscuiterie.
Publié le 14/01/2023 par Christian MATTEI
Une nouvelle entreprise artisanale vient d'ouvrir sur Pélissanne, La Biscuiterie des Costes. Christian Mattei nous explique son projet : "C'est une reconversion professionnelle ! J'ai été chef d'équipe dans la distribution et la logistique pendant 31 ans. J'ai toujours cuisiné à titre personnel pour le plaisir. Je teste mes recettes auprès de mon entourage ". Christian a suivi plusieurs formations dans le domaine de la biscuiterie et la gestion des métiers de bouche. "Mon idée est de créer des biscuits locaux salés et sucrés à base de matières premières du secteur géographique : farine de Grans, huile d'olive du moulin des Costes... J'ai plein de biscuits en tête et je propose actuellement huit gammes de produits. Ce sont des biscuits frais avec une durée de conservation de trois mois".
Article dans le journal La Provence le 31 août 2022.
